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材料:
地瓜一粒 (手掌大小)
太白粉
砂糖
作法:
1.地瓜去皮 蒸熟 用湯匙將地瓜磨成泥 一邊加入砂糖 一開始只加兩匙糖(結果不夠甜)
2.一邊加入太白粉 一邊揉地瓜 (網上說太白粉的量要等於地瓜量 例如:一杯對一杯) 但是 其實我沒加那麼多 加到地瓜團揉起來比耳垂硬一點(所以 完全憑感覺啦)
3.揉成條狀 切成約1公分大小 再揉成圓形
4.起油鍋 油要多 小火 下油鍋 一直翻
5.感覺地瓜球有點膨起來的時候 用湯匙壓地瓜球
6.起鍋前 大火逼油 起鍋 吹電扇(據說可保持脆度)
因為不夠甜 所以剩下的地瓜團 又加了約5匙的糖
近拍~~
咬一口拍~~
心得:
糖可以再加多一點 因為 第二次的地瓜球 有甜味 相對地瓜味也會較明顯~~~
可能是油不夠多以及沒有有洞的湯匙來壓 所以 地瓜球沒有辦法壓到裡面是呈現空心狀~~~
一顆地瓜 大約可以做出50顆地瓜球~~~~~~~~~~~
地瓜利排便~~~讚喔
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Max (9)